Harina Premezcla Salvado

La harina PREMEZCLA SALVADO contiene aditivos, sal, conservante y materia grasa, solamente hay que agregarle agua y levadura. NO CONTIENE AZUCAR.

CALIDAD CONSTANTE: La formulación de aditivos es revisada en cada zafra de trigo para mantener constante la calidad del pan.

SIMPLIFICA: Al utilizar esta harina se están minimizando errores en el agregado y mezclado de otros mejoradores.

PRACTICIDAD: Al tener el salvado y los demás ingredientes incorporados .

SALUDABLE: No contiene azúcar.



GUIA PARA UTILIZACIÓN DE LA PREMEZCLA SALVADO PARA ELABORACION DE PAN NEGRO
Las siguientes instrucciones son a modo de sugerencia.

Ingredientes:

20 Kg harina Premezcla Salvado
12 litros de agua aproximadamente
500g de levadura

Amasado:
Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.

Amasadora convencional:
Amasar 30 minutos aproximadamente.

Amasadora de dos velocidades:

Amasar 5 minutos en baja y 9 minutos en alta.

Cuidar que la temperatura de la masa al final del amasado no exceda los 25º.

Pesar, armar y colocar en el molde.

Dejar leudar hasta que la masa este 2 dedos por debajo de la tapa.

Hornear a 200 -250ºC algo más de una hora dependiendo del tamaño del pan y el numero de piezas.

Laboratorio de Calidad M.R.U