Premezcla Cereales

La harina PREMEZCLA MAXI CEREALES contiene tres tipos de cereales: trigo, avena y centeno, además de semillas de sésamo, lino y girasol.
Contiene los aditivos (emulsionantes y enzimas) e ingredientes (sal, azúcar, conservante) necesarios para obtener productos de calidad. Sólo es necesario agregarle levadura y agua.



GUIA PARA UTILIZACIÓN DE LA PREMEZCLA CEREALES

Las siguientes instrucciones son a modo de sugerencia.

Ingredientes:

20 Kg harina PremezclaCereales
12 litros de agua aproximadamente
500g de levadura

Amasado:
Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.

Amasadora convencional:
Amasar 30 minutos aproximadamente.

Amasadora de dos velocidades:
Amasar 4 minutos en baja y 13 minutos en alta.

Cuidar que la temperatura de la masa al final del amasado no exceda los 25º.

Pasar 5 vueltas por sobadora (opcional).

Pesar y armar.

Leudar 50 minutos a 32 – 34ºC y 80% de humedad.

Hornear.

Laboratorio de Calidad M.R.U